Genussvolles Miteinander
Die Leidenschaft, leckeres Essen mit köstlichem Wein zu verbinden, ist vielen Menschen eigen.
Christina Fischer bietet indem Buch „Wein & Speisen“
einen Wegweiser und einen Anreiz zum Experimentieren. Nach dem Motto
„Erlaubt ist, was gefällt“ gibt die Autorin Anregungen, wie man sich an
das genussvolle Thema heranwagen kann. In dem Basiswerk für
Weinliebhaber werden die unterschiedlichen Weintypen erläutert – von
leicht und frisch bis üppig und opulent. Die erfolgreiche Sommelière
beschreibt außerdem den Einfluss der Sauce als Geschmacksprägendes
Element und beantwortet die Frage „Welcher Wein zu welchem Käse?“. Unter
den Lieblingsrezepten der Genussexperten sind Wildschweinkeule im Ofen
geschmort von Karl-Heinz Wehrheim, Geflügelfrikassee von Vincent Klink und Zanderfilet von Lea Linster – Jeweils mit Weinempfehlung. Fischer führt ein paar Grundregeln auf, die für den wechselseitigen Genuss von Wein und Speise unabdingbar sind – alles leicht verständlich erklärt. Sehr empfehlenswert.
Christina Fischer: Wein & Speisen. Fackelträger Verlag, Köln. 208 Seiten,
19,95 Euro.
Norbert Krauss
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